Som datter af de store toskanske jorde, adskiller Isola d’Elba sig også for en lang vinifikationstradition, og ved at starte fra det antikke romerske kejserdømmes tider til den dag i dag, har dens frodige jorde givet næring til vinmarker der i løbet af århundreder har optaget de enestående karakteristika pga. dennes specielle klimatiske og miljømæssige egenskaber.
At køre langs de elbanske “vinveje” betyder værdsættelse af Elbas gamle ønologiske tradition, jorde med en stor fortid (frem for alt den aromatiske Aleatico), af de hvide med Ansonisk druer, af de røde, af roséerne: fyldige vine, tørre, lette, frugtagtige, krydrede, af granatfarve, rubin, gyden. Men det betyder også at træge sig ind i territorier der karakteriseres af vinmarker og antikke vinkældre, vinsantaie (steder hvor hedvin fermenteres) og drueknusere og andre naturalistiske kulturelle og historiske attraktioner.
Boutique Hotel Ilio i Capo Sant’Andrea tilbyder sine gæster guidede ture med flersprogede turistguider til Isola d’Elbas vinkældre med prøvesmagning af vin og smagsprøve af de typiske lokale produkter.
