Das Boutique Hotel Ilio hütet einen kostbaren Weinkeller, wo die besten elbanischen und toskanischen Weine entdeckt werden können: ein idealer und eleganter Ort, um die önologische Tradition der Toskana und insbesondere der Insel Elba, Herkunftsort bedeutender Passiti (Trockenbeereauslese), aber auch von Weißweinen aus Ansonica-Trauben sowie Rot- und Roséweinen, zu probieren und schätzen zu lernen. Der neue Weinkeller des Hotel Ilio bietet eine große Auswahl an DOC-Weinen von Elba und aus der Toskana und damit die Gelegenheit zu Themendegustationen. Auf die typisch toskanischen Produkte wie Meditationsweine, Grappas und Brandy legen wir besonderen Wert.
Das Boutique Hotel Ilio? Ein ehemaliger alter Keller
Der Anbau von Weintrauben und die Weinproduktion gehörten vor dem Tourismus zu den wichtigsten Geschäften der Insel. Elba ist zwar im Lauf der Jahre dank seiner wunderschönen und vielfältigen Natur zu einem beliebten Urlaubsziel geworden, hat darüber seine Wurzeln aber weder vergessen noch vernachlässigt. Während die Anbaufläche für die Reben reduziert worden ist, haben der Geschmack und die Raffiniertheit des einzigartigen, erlesenen Saftes zugenommen. Seit einigen Jahren gibt es für an der Önogastronomie Interessierte sogar den Führer „Route Elba der Weinstrassen“, der den Weg zu den wichtigsten Produzenten und Rebbergen aufzeigt. Die ideale Zeit für eine von Degustationen von Wein und anderen lokalen Spezialitäten geprägten Fahrt über Land ist der Herbst, wenn die Temperaturen noch mild sind.
Maurizio Testa hat die Tradition des Weinbaus weiterführen wollen und hat ihr mit der Marke Hi Wine des Boutique Hotel Ilio seinen Stempel aufgedrückt. Das Hotel selbst erhebt sich über dem alten Weinkeller, der von Opa Ilio Testa, der Weinproduzent war, erschaffen wurde. Signor Ilio stellte „Elba bianco“ und „Elba rosso“ her und übertrug seine Leidenschaft an seinen Enkel Maurizio Testa, als dieser noch ein Kind war. Der hat sie weitergeführt, hat das Etikett entwickelt und die Zusammenarbeit mit anderen Kellereien aufgenommen, auf dass ein neuer Rebensaft geschaffen werden konnte.
Hi Wine
Zum fünfzigjährigen Jubiläum des Boutique Hotel Ilio wollte Maurizio Testa die alte Tradition von Opa Ilio wieder aufleben lassen und beschloss, in Zusammenarbeit mit einigen elbanischen Kellereien einen Wein zu produzieren, der als Symbol für die Insel Elba deren typische Düfte, Empfindungen und Geschmacksnuancen in sich vereinen sollte. So entstand der erste Hi Wine Ilio 50 (Elba Rosso Riserva DOC 2004) und damit die Fortsetzung der Leidenschaft für die Entwicklung und Herstellung weiterer lokaler Produkte.
Die letzte Perle aus dem Hause Ilio ist der neue Hi Wine (Syrah IGT Toscana 2010) von rubinroter Farbe mit veilchenblauer Nuance, der, wie das Meer bei Sonnenuntergang, klar und dennoch konsistent ist. Der Geschmack von reifen Brombeeren und Heidelbeeren ist intensiv und enthält Noten von pfeffriger Würze, Röstung, Kaffee, Kakao und Graphit. Daraus resultiert ein warmer und einnehmender, äußerst eleganter und nachhaltiger Wein. Er wird aus der Syrah-Traube hergestellt, welche den Kalksteinrotlehm bevorzugt, und schmeckt zu der schönsten Stunde des Tages, zum Sonnenuntergang, am besten zu Gerichten mit toskanischem Fleisch oder gereiftem Käse.
Liebhaber können dieses besondere Produkt in unserem Hotel nicht nur kosten, sondern auch eine Weintour buchen, um die Weinkeller, die Rebberge und die typischen elbanischen Spezialitäten kennen zu lernen.
