Boutique Hotel Ilio, der lægger megen vægt på sit områdes traditioner, ville ikke lade Hi Oil’ en mangle i sit udvalg af 100%’s toskanske kvaliteter og ingredienser: nemlig Ekstra Jomfruolie der er autograferet Boutique Hotel Ilio. Lidt frugtagtig, lidt bitter og pikant, omslutter duftnoter af krydderurter som mynte og basilikum, der minder om fjerne dufte som cikorie, salat, artiskokker og mandler. Den er fremstillet efter den toskanske regulering om beskyttet geografisk betegnelse (BGB), i samarbejde med visse præstigefyldte olivenpressere i Vignale Riotorto (Piombino) og Castagneto Carducci, Melatina (Riparbella). Olivenolien koldpresses og aftapningen foregår manuelt på et landbrugskonsortium i Bolgheri.
Dens ideelle blanding er sammen med sarte smage: den elsker mødet med fisk og grøntsager for at fremhæve essensen uden at dække smagen.
