Das Boutique Hotel Ilio wahrt die Traditionen seiner Erde und kam nicht umhin, seine Auswahl aus Qualität und Auswahl 100% toskanisch mit dem Hi Oil abzurunden: dem nativen Olivenöl extra mit der Handschrift des Boutique Hotels Ilio. Nicht sehr fruchtig, leicht bitter und scharf: das Öl umfasst Nuancen von aromatischen Kräutern wie Pfefferminze und Basilikum und erinnert an die antiken Gerüche von Wegwarte, Kopfsalat, Artischocke und Mandeln.
Hergestellt wird es gemäß den Bestimmungen der typischen geographischen Herkunftsbezeichnung (IGP) der Toskana in Zusammenarbeit mit renommierten Ölmühlen aus Vignale Riotorto (Piombino) und Castagneto Carducci, Melatina (Riparbella). Die Kaltpressung und das Abfüllen des Öls in Flaschen erfolgen durch die Landwirtschaftsgemeinschaft Consorzio Agricolo di Bolgheri.
Das Öl verbindet sich mit jedem feinen Geschmack ideal: es liebt Fisch und Gemüse, um deren Essenz hervorzuheben, ohne deren Geschmack zu überdecken.
