Winery

La nouvelle cave du Boutique Hôtel Ilio

Le Boutique Hôtel Ilio renferme une précieuse cave où découvrir les meilleurs vins de l’île et toscans en général. Lieu idéal au design séduisant dans lequel déguster et apprécier la grande tradition œnologique de la Toscane et, en particulier, de l’Île d’Elbe, terre de grands vins passerillés, mais aussi de vins blancs de cépage Ansonica, de rouges et de rosés. La nouvelle cave de l’Hôtel Ilio offre un vaste assortiment de dénominations DOC de l’île et de Toscane, permettant des dégustations à thèmes. Un espace important est également réservé aux produits toscans typiques, tels que les vins de méditation, les grappas et le brandy.

Le Boutique Hôtel Ilio: autrefois, une vieille cave

La culture de la vigne et la production de vin étaient autrefois l’une des principales activités de l’île, bien avant le tourisme. Au fil des années, l’Île d’Elbe, grâce à sa splendide conformation naturelle aux formes multiples, est devenue une destination de vacances particulièrement prisée. En dépit de cela, elle n’a jamais oublié ni abandonné ses origines. L’espace destiné à la viticulture s’est réduit, mais la saveur et le raffinement de ce jus de Bacchus particulier n’ont cessé d’attirer de plus en plus d’amateurs. Il y a quelques années, un véritable « Itinéraire des routes du vin de l’Île d’Elbe » a été instauré. Il s’agit d’un parcours qui se développe entre les exploitations et les vignes comptant parmi les plus importantes du territoire, dédié aux passionnés d’œnogastronomie, idéal à explorer au début de l’automne, lorsque la température est encore agréable et qu’au désir de découvrir des lieux champêtres s’allient les caprices du palais à satisfaire entre dégustations de vin et de produits typiques.

La viticulture, une tradition que Maurizio Testa a voulu maintenir et caractériser avec la marque Hi Wine, du Boutique Hôtel Ilio. Cet hôtel naît sur une vieille cave, fondée par le grand-père Ilio Testa, producteur de vins dont le « Elba bianco » et le « Elba rosso », qui a su transmettre sa passion à son petit-fils Maurizio, qui l’a ensuite transformée en recherche d’étiquettes et de caves avec lesquelles collaborer pour donner vie à un nouveau jus de Bacchus.

Hi Wine

À l’occasion du cinquantième anniversaire du Boutique Hôtel Ilio, Maurizio Testa a voulu réexhumer l’ancienne tradition de son grand-père et a décidé de produire, en collaboration avec quelques caves de l’île, un vin qui puisse symboliser cette terre, en insérant dans une coupe les parfums, les sensations et les sollicitations gustatives typiques de l’île. C’est ainsi qu’est né le premier Hi Wine Ilio 50 (Elba Rosso Riserva DOC 2004) et, de là, la poursuite de la passion de voir naître, de produire et de suivre de nouvelles étiquettes à kilomètre zéro.

Le dernier joyau signé Ilio est le nouveau Hi Wine (Syrah, vin à indication géographique typique Toscane 2010), à la couleur rouge rubis présentant des nuances violacées, à la fois limpide et consistant, comme la mer au coucher du soleil. L’arôme intense de mûres et de myrtilles est caractérisé par des notes épicées de poivre, des parfums de torréfaction, de café, de cacao et de graphite. Le résultat: un vin chaud et enveloppant, très élégant et persistant. Produit à partir de raisins de Syrah, fruit de terres rouges calcaires et argileuses, idéal à déguster en accompagnement de viandes toscanes et de fromages affinés, aux heures les plus séduisantes de la journée, à savoir au coucher de soleil.

Les passionnés, outre à pouvoir déguster ce produit particulier, peuvent réserver, pendant la saison d’ouverture de l’hôtel, un Wine Tour entre les exploitations, les vignes et les saveurs traditionnelles de l’île.

Hi Wine, Hi Beer, Hi Oil

Au Boutique Hôtel Ilio, vous trouverez une sélection soignée de produits toscans et de l’Île d’Elbe, à déguster sur place ou à emporter pour les offrir à vos parents et amis. Regardez la vidéo des produits

HOTEL ILIO • Capo S. Andrea • Island of Elba • Tuscany • Italy • Tel. +39 0565.90.80.18 • email: booking@hotelilio.com

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